Chat de Milpa Alta (CDMX)

Milpa Alta es la alcaldía más rural, menos poblada y con mayor territorio de conservación ecológica de todas las 16 alcaldías de Ciudad de México — un lugar que parece otro planeta comparado con el caos urbano del centro capitalino. El territorio: Milpa Alta tiene una superficie de 288 km² (la segunda más grande de la CDMX), de los cuales el 97% son suelo de conservación — bosques de pino y oyamel, campos de cultivo y zona volcánica. La población: con solo unos 130.000 habitantes en todo ese territorio, la densidad de población de Milpa Alta es ínfima comparada con alcaldías como Iztapalapa o Gustavo A. Madero. Los volcanes: el volcán Teuhtli (3.680 metros de altitud) es el punto más alto de Milpa Alta y uno de los volcanes extintos más cercanos a la capital; otros cerros y conos volcánicos del Eje Volcánico Transmexicano dominan el paisaje. Los pueblos: Milpa Alta tiene 12 pueblos originarios con sus propias tradiciones nahua — el náhuatl sigue siendo una lengua viva en la alcaldía, donde algunos ancianos lo hablan como lengua materna. El nopal: Milpa Alta es la capital mundial del nopal (el cactus) — produce más del 80% del nopal que se consume en Ciudad de México.

El nopal (Opuntia, el cactus en forma de paleta) es uno de los símbolos más representativos de México — aparece en el escudo nacional (la famosa águila posada sobre un nopal) y tiene una importancia cultural, económica y nutritiva enorme en Milpa Alta y en todo México. El nopal en Milpa Alta: Milpa Alta es el mayor productor de nopal de verdura (nopales tiernos para comer) de todo México — las 12 comunidades de la alcaldía tienen ejidos y tierras comunales donde cultivan nopal de forma extensiva; el Festival del Nopal que se celebra en Villa Milpa Alta cada año es uno de los eventos gastronómicos más importantes de la CDMX. El nopal en la gastronomía: el nopal cocido es un ingrediente fundamental de la cocina mexicana — se come en tacos, ensaladas, sopas, jugos y como acompañamiento de carnes; los nopales con huevo son uno de los desayunos más populares del país; la mermelada de nopal y los dulces de nopal son también muy populares. La tuna: el fruto del nopal es la tuna — una fruta dulce de cáscara espinosa que puede ser verde, roja, amarilla o morada; la tuna es un alimento muy nutritivo (rica en vitamina C y antioxidantes) que se consume fresca o en jugos. La historia: el nopal fue un alimento fundamental de los aztecas y de las culturas prehispánicas del México Central — la imagen del águila posada sobre el nopal viene de la leyenda de la fundación de Tenochtitlán.

Milpa Alta está relativamente lejos del centro de Ciudad de México — es la alcaldía más difícil de llegar en transporte público de toda la CDMX. El transporte: no hay metro que llegue a Milpa Alta (el sistema de metro de la CDMX no alcanza la alcaldía); la forma de llegar es en autobús desde el sur de la ciudad — desde Xochimilco o desde la Central de Autobuses de Oriente (TAPO) hay rutas de autobús que llegan a Villa Milpa Alta (el pueblo cabecera) en aproximadamente 1-1,5 horas. En auto: desde el Periférico Sur o desde la carretera a Oaxtepec se puede llegar a Milpa Alta en unos 45-60 minutos desde el centro histórico. Qué hacer en Milpa Alta: la gastronomía local es una de las grandes atracciones — los tamales de nopal, el mole milpaltense, los cuentlacoche (hongos del maíz) y los peneques rellenos son especialidades únicas de la zona. El Volcán Teuhtli: el cerro-volcán Teuhtli es accesible a pie desde el pueblo de San Pedro Atocpan — desde la cima hay vistas panorámicas del Valle de México. El Festival del Mole: San Pedro Atocpan (el pueblo que produce el 70% del mole que se consume en el país) celebra el Festival Nacional del Mole cada año — un evento gastronómico imprescindible.