Chat de Tucumán (Argentina)

San Miguel de Tucumán es conocida como "El Jardín de la República" y, sobre todo, como "La Cuna de la Independencia Argentina": el 9 de julio de 1816, en la Casa de Tucumán (hoy Museo de la Independencia), representantes de las Provincias Unidas del Río de la Plata declararon la independencia de Argentina del dominio español — el evento fundacional de la nación argentina. El 9 de julio es la fiesta nacional más importante de Argentina y para los tucumanos tiene un significado especial de orgullo regional. Tucumán es la provincia más pequeña de Argentina (22.524 km²) pero una de las más densamente pobladas, con alrededor de 1,7 millones de habitantes. La capital, San Miguel de Tucumán, es la cuarta ciudad más grande del país. La provincia vive de la caña de azúcar y del limón — Tucumán produce el 85% del limón de Argentina y es una de las principales regiones limoneras del mundo, con exportaciones masivas a Europa y Estados Unidos. Los ingenios azucareros (fábricas de azúcar) son el corazón económico histórico de Tucumán y parte fundamental de su identidad cultural — la zafra (cosecha de caña) marcó el ritmo de la vida provincial durante décadas. La sierra tucumana (Tafí del Valle, Amaicha del Valle, la Quebrada de Los Sosas) ofrece paisajes de gran belleza y es el destino de escapada predilecto de los tucumanos.

Tucumán tiene una identidad gastronómica y cultural muy marcada, con el folklore argentino en el centro de ambas. La gastronomía tucumana: las empanadas tucumanas son las más famosas de Argentina — la empanada tucumana es pequeña, jugosa, con carne de ternera cortada a cuchillo (nunca molida), cebolla de verdeo, pimentón, comino, huevo duro y aceitunas; se cuecen en horno de barro o se fríen en grasa (las fritas son especialmente codiciadas); la Fiesta Nacional de la Empanada (en Famaillá, cada septiembre) es uno de los festivales gastronómicos más populares de Argentina y una de las mayores fiestas del interior del país. El locro tucumano (guiso espeso de maíz blanco, porotos, carne, panceta y zapallo) es el plato de los días fríos de invierno y de las fiestas patrias — en Tucumán el locro tiene una textura más espesa y contundente que en otras provincias. El tamal tucumano (a diferencia del tamal del NOA [Noroeste Argentino] — masa de maíz rellena de carne, envuelta en chala [hoja de maíz]) es una herencia culinaria prehispánica que los tucumanos comparten con las provincias vecinas del NOA. El folklore tucumano: Tucumán es la "capital del folklore argentino" — la chacarera, el gato, el escondido y el zamba son los géneros musicales propios del folklore del NOA que tienen en Tucumán a sus principales intérpretes; el Festival de Cosquín (en Córdoba, cada enero) es el festival de folklore más importante de Argentina, pero los tucumanos son los grandes protagonistas de la escena folklórica nacional.

Los tucumanos en España son una comunidad activa dentro del colectivo argentino, uno de los más numerosos de España (entre 200.000 y 350.000 personas según estimaciones). La emigración tucumana hacia España tiene varias oleadas: la primera en los años 80 y 90, cuando tucumanos de familias italianas y españolas aprovecharon el pasaporte comunitario; la segunda durante la crisis argentina de 2001-2002, cuando muchos tucumanos de clase media llegaron a España; y oleadas más recientes en los años 2010s. Los tucumanos en España tienen un perfil muy diverso — hay profesionales de la salud (médicos, enfermeros), trabajadores de la hostelería y servicios, profesionales de la educación y artistas (músicos de folklore, artistas plásticos). Las empanadas tucumanas son el símbolo gastronómico de la comunidad en el exterior — hacer empanadas tucumanas para las reuniones es un ritual que los tucumanos en España repiten como forma de mantener viva la identidad y la nostalgia. La fiesta del 9 de julio (Día de la Independencia Argentina) y el verano tucumano (diciembre-febrero) son los momentos de mayor añoranza para los tucumanos en España. Las redes sociales y los grupos de WhatsApp de argentinos-tucumanos en España mantienen viva la discusión sobre el Club Atlético Tucumán y San Martín de Tucumán (los dos clubes de fútbol tucumanos) y sobre la política y la economía de la provincia.