Xat de Gènova

Gènova (en italià Genova, en lígur Zena) és la capital de la regió de Ligúria al nord-est d'Itàlia i el major port del país, amb uns 580.000 habitants a la ciutat i prop d'un milió a l'àrea metropolitana. Té una història extraordinària com a república medieval marítima: la República de Gènova (la 'Superba') va ser durant segles una de les potències comercials més importants del Mediterrani, rival de Venècia i dominadora de rutes comercials des del mar Negre fins a l'Atlàntic. El centre històric de Gènova és el més gran d'Europa en termes d'extensió i està declarat Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO (2006) juntament amb les Strade Nuove i el Sistema de Palaus dei Rolli. El caruggi: la xarxa de carrerons medievals estrets i laberíntics del centre històric de Gènova —els 'caruggi'— és una de les experiències urbanes més úniques d'Itàlia. Gènova és la ciutat natal de Cristòfol Colom (Cristoforo Colombo en italià).

La gastronomia de Ligúria i Gènova és una de les més recognoscibles d'Itàlia, amb el pesto genovès com a ambaixador mundial. El pesto genovès (pesto alla genovese): és la salsa d'alfàbrega més famosa del món, preparada amb fulles d'alfàbrega fresca de la varietat ligur (la DOP Basilico Genovese), all, pinyons, formatge Parmigiano-Reggiano, Pecorino Sardo i oli d'oliva verge extra ligur; es molen en morter de marbre (el mortaio). El pesto genovès original es serveix amb trofie o trenette. La focaccia genovesa (fugassa en lígur): completament diferent de la focaccia pugliesa; la focaccia genovesa és plana, amb una textura gairebé cruixent a la base, oliosa i lleugerament salada, amb forats a la superfície on s'acumula l'oli d'oliva; és l'esmorzar i el berenar per excel·lència dels genovesos. La farinata: una coca plana cuita al forn preparada amb farina de cigrons, aigua, oli d'oliva i sal.

Els italians són la major comunitat europea a Barcelona i una de les més grans de tota Espanya, amb més de 100.000 residents registrats només a Catalunya. El fenomen de la 'fuga de cervells italiana' cap a Barcelona: la crisi econòmica italiana dels anys 2010 va provocar una onada massiva d'emigració de joves italians altament qualificats cap a l'estranger; Barcelona va ser un dels destins més triats, especialment per enginyers, dissenyadors, arquitectes, cuiners i professionals del sector digital, atrets per l'ecosistema de startups, els salaris competitius i l'estil de vida mediterrani. La proximitat geogràfica: Gènova a Barcelona per tren (via Milà i la Costa Blava / TGV) és un recorregut d'aproximadament 6-7 hores. La gastronomia ligur a Barcelona: el pesto genovès és omnipresent a la gastronomia italiana de Barcelona; els restaurants italians de qualitat solen tenir la seva pròpia versió del pesto i de la focaccia genovesa.