Què significa 'fer el vermut' i per què és una tradició tan catalana?
'Fer el vermut' és un dels rituals socials més estimats de Catalunya i de bona part d'Espanya. Consisteix a reunir-se, típicament a mig matí del diumenge o d'un dia festiu —l'hora del vermut, abans de dinar—, per prendre una copa de vermut acompanyada d'un aperitiu i, sobretot, de bona conversa. És un moment social, relaxat i sense presses, que va molt més enllà de la beguda: és una excusa per veure's amb amics i família. Tot i que el vermut com a beguda va viure alts i baixos, en l'última dècada ha protagonitzat un enorme ressorgiment, especialment entre el jovent. Barcelona i molts pobles de Catalunya han recuperat amb força aquesta tradició.
Què és exactament el vermut i com es pren?
El vermut és un vi aromatitzat i macerat amb una barreja d'herbes, arrels i espècies —entre les quals el donzell dona nom a la beguda— i endolcit. N'hi ha principalment de vermells (els més populars, dolços i amb cos) i de blancs (més secs). A Catalunya hi ha una potent tradició vermutera, amb Reus (Tarragona) com a capital històrica del vermut espanyol i nombroses marques artesanes. La forma clàssica de servir-lo és en got o copa, amb gel, una rodanxa de taronja i de vegades una oliva, i un toc de sifó. L'acompanyament tradicional inclou olives, escopinyes, musclos, patates xips, conserves (les 'llaunes'), banderilles o 'gildas' i embotits. Cada cop hi ha més vermuts artesans, que han convertit l'aperitiu en tota una experiència gastronòmica.
On es pot gaudir d'un bon vermut a Barcelona?
Barcelona viu una autèntica edat d'or del vermut, amb opcions per a tots els gustos repartides per tota la ciutat. Conviuen les vermuteries i bodegues clàssiques i centenàries —algunes amb més d'un segle d'història, amb les seves bótes, el marbre i l'ambient de tota la vida— amb una nova generació de locals moderns. Barris com Gràcia, el Poble-sec, Sant Antoni, el Born o el Gòtic concentren moltes de les millors propostes. La cultura del vermut es viu especialment els caps de setmana. Més enllà de la capital, pobles i ciutats de tota Catalunya tenen les seves vermuteries de referència, i Reus, bressol del vermut, és gairebé una peregrinació obligada. El millor és deixar-se recomanar i descobrir nous racons.
- Respecte: tracta els altres com t’agradaria que et tractessin. Sense insults, assetjament ni discurs d’odi.
- Res d’spam ni suplantacions: no facis publicitat, enllaços massius ni et facis passar per algú altre.
- Protegeix les teves dades: no comparteixis telèfon, adreça ni informació personal, ni teva ni d’altres.
- Cada sala té la seva temàtica; les sales marcades per a adults requereixen ser major d’edat.