Chat de Culiacán (México)

Sinaloa es el mayor productor de tomate de México y uno de los mayores del mundo. La razón: el Valle del Fuerte (norte de Sinaloa) y el Valle de Culiacán tienen condiciones ideales para el tomate — clima subtropical seco, suelos fértiles del río Fuerte y el Río Sinaloa, y un sistema de riego muy desarrollado. Los números: Sinaloa produce el 35-40% del tomate de México; Estados Unidos importa una parte significativa de sus tomates desde Sinaloa (aunque esto ha sido objeto de disputas comerciales entre México y EE.UU., especialmente durante las administraciones de Trump). La diversificación: además del tomate, Sinaloa produce pepino, chile, berenjena, calabacín y una gran variedad de hortalizas que se exportan a EE.UU. y Canadá bajo el sello "Sinaloa Fresh". La conexión España: el modelo de agricultura sinaloense (grandes extensiones de tierra, riego por goteo, invernaderos, exportación a mercados internacionales) es muy similar al modelo almeriense de España. Técnicos y agrónomos de Sinaloa han visitado Almería para aprender sus técnicas, y viceversa.

Del beisbol (Sinaloa tiene una de las ligas de beisbol más populares de México — los Tomateros de Culiacán son el equipo con más campeonatos de la Liga Mexicana del Pacífico; el beisbol en el noroeste de México tiene una tradición de más de 100 años, influenciada directamente por la presencia de mineros y ferroviarios norteamericanos del siglo XIX), de la banda sinaloense (la música de banda es el género musical más popular del noroeste de México — la banda sinaloense, con sus tubas, trompetas y clarinetes, es la banda sonora de Culiacán; grupos como Los Recoditos, La Arrolladora Banda El Limón y Banda MS son de Sinaloa), de la gastronomía (el aguachile de camarón sinaloense, el ceviche de sierra, el chilorio, el pozole rojo), de la cultura norteña y de la vida de los sinaloenses en España.

La comunidad sinaloense en España es pequeña dentro de la comunidad mexicana. Sinaloa tiene una tradición migratoria fuerte hacia Estados Unidos — especialmente hacia California, Arizona y Texas — pero menor hacia España que otros estados del norte como Jalisco o Michoacán. Sin embargo, los sinaloenses que llegan a España llevan con ellos su cultura muy específica: la banda sinaloense (que ha empezado a encontrar su público en las fiestas latinas de España, donde la banda norteña ha ganado popularidad), el aguachile (que algunos restaurantes mexicanos de calidad en España están empezando a incluir en sus cartas), el beisbol (los sinaloenses buscan estadísticas de los Tomateros desde España) y la gastronomía del noroeste de México (muy diferente de la gastronomía del centro y sur del país que es la más conocida en España).