Chat de Morelia (México)

Michoacán es el mayor productor de aguacate del mundo — produce el 45% del aguacate mundial y el 85% del aguacate que se consume en Estados Unidos. Las razones: el clima de los valles de Michoacán (entre 1.200 y 2.000 metros de altitud, con temperaturas suaves todo el año, lluvias de verano y suelos volcánicos ricos) es perfecto para el aguacate Hass. La variedad Hass: el aguacate que domina el mercado mundial (80% del consumo) es una variedad californiana del siglo XX, pero Michoacán adoptó el Hass en los años 80 y se convirtió en el productor más eficiente del mundo. Michoacán también es el estado de las mariposas monarca — el santuario de la mariposa monarca en el Rosario (Angangueo) es Patrimonio UNESCO, donde millones de mariposas llegan cada noviembre desde Canadá en la migración más espectacular del mundo. La conexión España: el aguacate mexicano de Michoacán se exporta a España (y a toda Europa) — una parte del aguacate que se come en España viene de Michoacán.

Del aguacate y el guacamole (Michoacán es la capital mundial del aguacate — los michoacanos en España siguen de cerca el mercado del aguacate y saben exactamente qué variedades se venden en los supermercados españoles), de la carnitas (el cerdo confitado en su propia grasa, la receta más famosa de Michoacán — a menudo cocinado en cazos de cobre, el cobre siendo una de las artesanías más importantes del estado), del queso y los productos lácteos de Michoacán (el queso cotija, el requesón, la jericaya), de la mariposa monarca, de la catedral de Morelia (una de las más bellas de México, Patrimonio UNESCO), de la Purépecha (el pueblo indígena michoacano con una lengua no relacionada con ninguna otra lengua mesoamericana) y de la vida de los michoacanos en España.

La comunidad michoacana en España es pequeña dentro de la comunidad mexicana pero tiene algunas características especiales. Los michoacanos tienen una larga tradición de emigración — primero hacia Estados Unidos (Michoacán es el estado de México que más emigrantes ha enviado a EE.UU. en términos históricos, especialmente a California, Illinois y Texas) y luego hacia España. Los michoacanos en España tienen una identidad cultural muy fuerte: las carnitas, el tequila y el mezcal, la artesanía de cobre de Santa Clara del Cobre, la música de banda y norteña. La artesanía de Michoacán es muy valorada en España — la cerámica de Tzintzuntzan, el trabajo de cobre de Santa Clara del Cobre y los tejidos de los pueblos purépecha son productos que tienen mercado en las tiendas de artesanía latinoamericana de Barcelona y Madrid.