Xat de El Jadida (Marroc)

El Jadida (en àrab: الجديدة — 'la nova') és una ciutat d'uns 200.000 habitants a la costa atlàntica del Marroc, a 100 km al sud-oest de Casablanca. És la capital de la província del mateix nom i la ciutat més important de la regió històrica de la Doukkala. La Ciutat Portuguesa de Mazagan, el nucli històric emmurallat d'El Jadida, és la part de la ciutat declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 2004. Mazagan va ser construïda pels portuguesos el 1513 com a fortalesa de control del comerç atlàntic. Les muralles van sobreviure parcialment i avui es poden visitar com un dels millors exemples d'arquitectura militar portuguesa del Marroc: el baluard de l'Àngel, l'Església de l'Assumpció (avui mesquita) i la Cisterna Portuguesa (una antiga cisterna subterrània del segle XVI il·luminada a través d'un ull de bou que crea reflexos d'aigua en els arcs gòtics — una de les imatges més fotografiades del Marroc).

La gastronomia d'El Jadida i de la regió de la Doukkala té una identitat pròpia basada en els productes de l'Atlàntic i de la rica agricultura de l'interior. Els plats més representatius: el mkila doukkali (guisat de budells de xai amb espècies i cigrons — un dels plats de la cuina tradicional marroquina rural més contundents i apreciats); el tagín de pollastre a la doukkala (amb olives negres i llimona confitada); la chermoula de peix (adob de pebre vermell, comí, coriandre i all amb el qual es marina el peix de l'Atlàntic — llenguado, llobarro, daurada i sardines son els més comuns); i el mhemmer (xai o pollastre cuit amb mantega i les espècies del nord d'Àfrica). El Moussem de Moulay Abdallah (a les ruïnes del ribat medieval al costat del mar, a 10 km d'El Jadida) és una de les fantasies a cavall (fantasia) més importants del Marroc, amb centenars de genets disparant salves de pólvora a galop.

La comunitat d'El Jadida a Espanya forma part del ampli col·lectiu marroquí, tot i que és menys nombrosa que les comunitats del nord (Nador, Alhucemes, Tànger, Tetuan) per la major distància geogràfica i la menor tradició emigratòria històrica cap a Espanya. Els jadidis a Espanya estan concentrats principalment a Catalunya, Madrid, el País Valencià i Andalusia. La platja d'El Jadida (Haouzia) i el centre històric de Mazagan son els llocs de nostàlgia més evocats pels jadidis a Espanya — especialment a l'estiu, quan El Jadida s'omple de turistes marroquins de Casablanca i de la diàspora. El peix i el marisc del Port d'El Jadida son molt apreciats pels jadidis a Espanya — els anxoves, les sardines i el pop de l'Atlàntic doukkali son productes que els jadidis busquen recrear a Espanya.