Chat de Burdeos

Burdeos (Bordeaux en francés, Bordèu en occitano) es la capital de la región Nouvelle-Aquitaine en el suroeste de Francia, con unos 260.000 habitantes en la ciudad y 1,2 millones en la aglomeración metropolitana. Es conocida en todo el mundo principalmente por sus vinos —la región vitivinícola de Burdeos es la más famosa del mundo— y por su extraordinario patrimonio arquitectónico neoclásico, que le valió la declaración de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2007 para el conjunto histórico del "puerto de la luna" (el arco que describe el río Garona al rodear la ciudad). El arco histórico neoclásico: el centro histórico de Burdeos es uno de los mejor conservados de Francia, con una coherencia arquitectónica de los siglos XVIII y XIX que pocas ciudades europeas pueden igualar; la mayoría de los edificios del casco histórico son de piedra calcárea local (la "piedra de Burdeos") que da a la ciudad ese color dorado y cálido tan característico. Los lugares más icónicos: la Place de la Bourse (la plaza más fotogeniada de Burdeos, con el espejo de agua —miroir d'eau— que es el espejo de agua artificial más grande del mundo y que en días calmos refleja perfectamente los edificios neoclásicos), la Place des Quinconces (una de las plazas más grandes de Europa), la Catedral de Saint-André (donde se casó Luis VII de Francia en 1137) y la Torre Pey-Berland. La transformación urbana: Burdeos experimentó una transformación urbana extraordinaria entre 1995 y 2015 bajo la alcaldía de Alain Juppé, con la creación de la red de tranvía, la peatonalización del centro histórico y la renovación del frente fluvial, convirtiéndola en una de las ciudades más dinámicas y habitables de Francia.

Los vinos de Burdeos (Bordeaux wines) son probablemente los más famosos y los más influyentes del mundo, habiendo establecido el modelo de lo que un "gran vino tinto de cabernet" debe ser para generaciones de enólogos de todo el planeta. Las razones de la fama: la geografía única de Burdeos —en la confluencia del río Garona, el Dordoña y el estuario de la Gironda, con suelos de grava bien drenados, microclimas influenciados por el océano Atlántico y el calor del sureste— es extraordinariamente favorable para la madurez del cabernet sauvignon (en la Rive Gauche o Médoc) y del merlot (en la Rive Droite o Saint-Émilion/Pomerol). Las denominaciones más importantes: el Médoc (con los grands crus classés: Château Margaux, Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild y Château Haut-Brion, los famosos "Primeros Crus" de 1855), Saint-Émilion y Pomerol (en la orilla derecha, con el Château Pétrus y el Château Cheval Blanc como los más legendarios), Sauternes (los vinos blancos dulces de botrytis, con el Château d'Yquem como el gran icono mundial). El sistema de clasificación: el Classification of 1855 es la clasificación de los grandes vinos de Burdeos en 5 categorías (premiers crus, deuxièmes crus, etc.) que sigue siendo la referencia aunque ha sido criticada por su rigidez. Para los aficionados al vino en Barcelona: los vinos de Burdeos están muy presentes en las tiendas de vino especializadas de la ciudad, y hay catas organizadas regularmente.

La comunidad francesa en Barcelona es una de las más grandes y activas de las comunidades europeas en la ciudad: los franceses son el tercer grupo de extranjeros europeos más numeroso en Barcelona después de los italianos y los alemanes. Burdeos y Barcelona tienen una proximidad geográfica especial: la TGV (tren de alta velocidad) no conecta directamente Burdeos con Barcelona (existe una conexión en tren convencional vía Hendaya que tarda unas 6-7 horas), pero la distancia en coche es de unas 4-5 horas por la autopista A63 y el paso de Biriatou, lo que hace que muchos bordeleses elijan Barcelona como destino de fin de semana y que haya una comunidad de bordeleses radicados en Barcelona nada despreciable. Las razones por las que los franceses eligen Barcelona: el clima (más sol y más calor que en la mayoría de las ciudades francesas), el precio de la vivienda (históricamente más barato que París), la vida nocturna, la gastronomía mediterránea y el bilingüismo catalán-español que facilita el aprendizaje de las dos lenguas. La comunidad francesa en Barcelona: hay varias asociaciones de franceses en Barcelona, una escola francesa (el Licée Français de Barcelone, uno de los centros de la AEFE), grupos de WhatsApp y redes sociales activas, y eventos culturales franceses organizados regularmente por el Institut Français de Barcelona. El barrio de Gracia y el Eixample Esquerra tienen la mayor concentración de residentes franceses.