Chat de Hong Kong

Hong Kong es uno de los lugares más fascinantes del planeta, un territorio donde se funden la herencia colonial británica y la cultura china en una metrópoli vertiginosa. Antigua colonia del Reino Unido hasta 1997, hoy es una Región Administrativa Especial de China bajo el principio "un país, dos sistemas". Su skyline, con uno de los mayores conjuntos de rascacielos del mundo asomados a la bahía Victoria, es legendario —el espectáculo de luces nocturno "Symphony of Lights" es de los más famosos del mundo—. Pero Hong Kong sorprende: más allá de los rascacielos, alrededor del 70% de su territorio es naturaleza protegida, con montañas, playas y más de 200 islas. Es un paraíso para el senderismo, con rutas como el Dragón's Back a minutos del centro financiero. Su transporte público (el MTR) es de los mejores del mundo, y su mezcla de tradición y modernidad —templos junto a torres de cristal— la hace única.

Hong Kong es considerada una de las capitales culinarias de Asia y del mundo. Es la cuna del dim sum, esos pequeños bocados al vapor o fritos —dumplings, bollos rellenos, rollitos— que se sirven tradicionalmente en el desayuno o almuerzo acompañados de té (el ritual del "yum cha"). La ciudad tiene una de las mayores densidades de restaurantes del planeta, desde puestos callejeros (dai pai dong) y locales humildes con estrella Michelin —de los más baratos del mundo— hasta alta cocina internacional. Su gastronomía cantonesa, basada en la frescura del producto y el equilibrio de sabores, convive con influencias de toda China y del mundo entero. Para el viajero, comer en Hong Kong es una aventura constante: pato asado, wonton noodles, gambas, pescado fresco de los mercados y postres como las tartaletas de huevo de herencia portuguesa-macaense.

Sí, Hong Kong es históricamente uno de los grandes "hubs" de Asia y un punto de entrada cómodo para los viajeros occidentales. El inglés es lengua cooficial y está muy extendido, lo que facilita mucho la comunicación frente a otros destinos asiáticos. Su aeropuerto es uno de los más conectados del mundo, con vuelos a toda Asia, y desde allí es fácil saltar a Macao (la antigua colonia portuguesa, a una hora en ferry, célebre por sus casinos y su patrimonio luso), a la vecina Shenzhen y Cantón en la China continental, o a destinos como Tailandia, Vietnam, Japón o Filipinas. Hong Kong alberga una comunidad internacional y expatriada muy grande, incluyendo profesionales españoles del sector financiero, comercial y educativo. Para muchos viajeros, combinar unos días en Hong Kong con una ruta más amplia por el Sudeste Asiático es la fórmula ideal.