Chat de Irapuato (México)

Irapuato tiene el apodo de "Capital Mundial de la Fresa" por su posición como uno de los mayores productores de fresas del mundo y el mayor productor de México. Las condiciones naturales: la región del Bajío, con Irapuato a 1.724 metros de altitud, tiene las condiciones ideales para el cultivo de la fresa — el clima templado (entre 10 y 25 grados), la tierra arcillosa y el sistema de riego alimentado por el río Lerma permiten cultivos de fresa de alta calidad durante prácticamente todo el año. La producción: el estado de Guanajuato, con Irapuato como capital fresera, produce más de 200.000 toneladas de fresa al año — Irapuato es responsable de la mayor parte de la producción. Las variedades: en Irapuato se cultivan principalmente fresas de las variedades Festival, Albion, Monterey y Portola — todas de origen californiano y adaptadas al clima del Bajío. La exportación: parte de la fresa de Irapuato se exporta a los Estados Unidos (México es el mayor exportador de fresas a los EEUU) y a Canadá. La feria de la fresa: la Feria de Irapuato, que se celebra cada año a principios de mayo, tiene la fresa como protagonista — las fiestas, la gastronomía y el comercio local giran alrededor de la fruta; el festival incluye concursos de fresas, mercados y la elección de la Reina de la Fresa.

De la fresa (la referencia más inmediata de Irapuato — los irapuatenses en España son embajadores de la fresa y con frecuencia traen fresas o mermeladas artesanales de Irapuato cuando viajan a México y vuelven; también debaten sobre la diferencia de sabor entre la fresa española y la fresa mexicana — los irapuatenses suelen decir que la fresa de Irapuato es más dulce y más aromática que la española), de la industria del Bajío (Irapuato, además de la agricultura, tiene un sector industrial importante — la industria automotriz y de autopartes tiene presencia en la zona, junto con la industria de alimentos y bebidas), de la seguridad (el estado de Guanajuato ha tenido problemas de seguridad importantes en los últimos años — los irapuatenses en España siguen la situación con preocupación y tienen opiniones muy diversas sobre la situación política), de la gastronomía local (el aguamiel, el pulque, los nopales en vinagre, la cecina), de la Feria de Irapuato y de la vida de los irapuatenses en España.

La comunidad irapuatense en España es pequeña. Irapuato tiene cerca de 650.000 habitantes en el municipio y es una ciudad de tamaño medio del Bajío. La emigración de Irapuato sigue el patrón general del Bajío — principalmente hacia los Estados Unidos (California, Texas, Illinois) — y la emigración hacia España es menor. Los irapuatenses en España tienen una identidad muy marcada por la fresa (es el producto más diferenciador de Irapuato respecto a otras ciudades del Bajío) y comparten el orgullo industrial y agrícola del Bajío. La situación de seguridad de Guanajuato (el estado ha sido afectado por conflictos entre cárteles del narcotráfico en los últimos años) ha generado una nueva ola de emigración — algunos irapuatenses llegan a España huyendo de la inseguridad, especialmente personas con formación y recursos que pueden establecerse en España. Los irapuatenses en España traen: las mermeladas de fresa (algunos intentan encontrar fresas mexicanas en los mercados españoles sin éxito — la fresa española tiene sabor diferente), el orgullo por la Feria de Irapuato y la conexión con el Bajío agroindustrial.