Xat de Ambato

Ambato és la capital de la província del Tungurahua, a la Serra Central de l'Equador, a 2.577 metres d'altitud. Rep el sobrenom de 'la Ciutat de les Flors, Fruites i Pa' per tres productes que han estat históricament els més associats amb la regió: les flors — la província del Tungurahua té una tradició florícola molt antiga; les fruites — les valls del Tungurahua produeixen una varietat enorme de fruites de les regions temperades: préssec, pera, pruna claudia, poma, capulí; i el pa — Ambato i la regió tenen una tradició flequeril molt arrelada, amb forns artesanals que fan pans amb farines de blat i de blat de moro de la regió.

El Carnestoltes de Fruites i Flors d'Ambato és el més important de la Serra equatoriana i un dels esdeveniments culturals més importants de l'Equador. Se celebra en els mateixos dies del carnestoltes nacional (els dies previs al Dimecres de Cendra) i té la particularitat única que és l'únic carnestoltes de l'Equador on està PROHIBIT el joc amb aigua — mentre que a la resta de l'Equador el carnestoltes se celebra tirant-se aigua, la ciutat va decidir als anys 50 prohibir l'ús de l'aigua en el carnestoltes i substituir-lo per un festival de flors, fruites, art i cultura amb desfilaments de carrosses decorades amb flors i exposicions.

La comunitat ambatenya a Espanya forma part de la diàspora equatoriana més àmplia, amb una presència significativa especialment a les comunitats de Madrid, Barcelona i València. Els ambatenys a Espanya son menys nombrosos que els cuencans o els lojenys, però tenen una presència activa a les associacions culturals equatorianes. El que uneix els ambatenys a Espanya: la gastronomia tungurahuenya (el cobai rostit, els chochos, el hornado ambateen, les fruites de la vall); les festes del Carnestoltes de Fruites i Flors que els ambatenys organitzen a petita escala a Espanya; i l'orgull pels escriptors ambatenys (Juan Montalvo, Juan León Mera — autor de la lletra de l'himne nacional equatorià).