Sales relacionades
Per que Guerrero és l'estat del pozole i que fa especial aquesta sopa?
El pozole té origen prehispànic a Guerrero — és un dels plats mes antics de la cuina mesoamericana. La història: el pozole (del nàhuatl "pozolli", que significa "espumós") és un brou de blat de moro cacahuazintle (un blat de moro amb grans grans que es preparen en nixtamal) amb carn de porc o pollastre, amb condiments que s'afegeixen individualment a la taula (orenga, xile, torrades, rave, enciam, ceba). Les varietats: el pozole vermell (de Guerrero, amb chile ancho o guajillo), el pozole blanc (sense xile, mes suau — popular a Jalisco i Ciutat de Mèxic) i el pozole verd (de Guerrero, amb tomatillo, epazote i chile serrano). El pozole de Guerrero: el pozole vermell de Guerrero és el mes antic i el que mes s'acosta a l'original prehispànic. El pozole a Espanya: el pozole és un dels plats mexicans que mes s'ha popularitzat en els restaurants mexicans d'Espanya.
De que es parla al xat de Chilpancingo?
Del pozole vermell de Guerrero (el plat mes emblemàtic de l'estat — els guerrerencs a Espanya comparteixen receptes, on trobar el blat de moro cacahuazintle i el chile ancho a Espanya, i com preparar el pozole mes semblant al guerrerenc), del mezcal de Guerrero (l'estat de Guerrero és un dels productors de mezcal artesanal mes importants de Mèxic — juntament amb Oaxaca i Zacatecas; el mezcal de Guerrero és menys conegut internacionalment però cada cop mes valorat entre els aficionats al mezcal artesanal), d'Acapulco (el port turístic mes antic de Mèxic — els guerrerencs tenen sentiments complexos sobre Acapulco, que als anys 50-70 va ser el destí turístic mes glamorós de Mèxic), de l'artesania de Guerrero (els jaguar de fang policromats d'Amuzgos) i de la vida dels guerrerencs a Espanya.
Quants guerrerencs hi ha a Espanya?
La comunitat guerrerenca a Espanya és petita. Guerrero té una forta emigració cap als EUA — especialment cap a Califòrnia, Illinois i Nova York; és un dels estats que mes remeses rep de Mèxic. L'emigració cap a Espanya és menor, però els guerrerencs que arriben porten amb ells: el pozole (que preparen a casa i que sovint és el plat que mes troben a faltar), el mezcal guerrerenc (que busquen en les botigues de mezcals artesanals d'Espanya) i la nostàlgia per l'Acapulco dels anys daurats.
- Respecte: tracta els altres com t’agradaria que et tractessin. Sense insults, assetjament ni discurs d’odi.
- Res d’spam ni suplantacions: no facis publicitat, enllaços massius ni et facis passar per algú altre.
- Protegeix les teves dades: no comparteixis telèfon, adreça ni informació personal, ni teva ni d’altres.
- Cada sala té la seva temàtica; les sales marcades per a adults requereixen ser major d’edat.