Xat de Hermosillo (Mèxic)

Sonora és l'estat ramader mes important de Mèxic — la carn sonorenca és considerada la millor de Mèxic per molts aficionats a la carn. Les raons: Sonora té grans extensions de terra amb pastures naturals (mesquit, pasto buffel) i aigua del riu Sonora, ideals per a la ramaderia extensiva. La carn sonorenca és principalment de vaca angus i charolès, races productores de carn d'alta qualitat. La carn a la brasa sonorenca: a Sonora la carn a la brasa és un ritual social — les "carns a la brasa" (parrillades sonorences) son una institució cultural. El tall sonorenc mes famós és l'arrachera (falda de vaca marinada) i la machaca (carn seca esmicolada). Sonora és també l'estat amb mes truites de farina a Mèxic — la truita de farina (en contraposició a la de blat de moro del sud) és el pa del nord de Mèxic.

De la carn a la brasa (el ritual culinari i social mes important de Sonora — els sonorecs a Espanya organitzen carns a la brasa i busquen arrachera de qualitat en les carnisseries argentines i uruguaianes de les ciutats espanyoles), del desert de Sonora (el desert mes biodiverso d'Amèrica del Nord, amb el saguaro com a símbol — el cactus saguaro és endèmic del desert de Sonora i Arizona; els sonorecs tenen una relació cultural profunda amb el desert), de la frontera amb Arizona (Sonora comparteix 600 km de frontera amb Arizona — Hermosillo està a 3 hores de Tucson; molts sonorecs tenen família al costat americà de la frontera), del beisbol (Sonora també té una forta tradició beisbolera) i de la vida dels sonorecs a Espanya.

La comunitat sonorenca a Espanya és relativament petita. Sonora té una forta emigració cap als EUA — especialment cap a Arizona, Califòrnia i Nevada, estats amb els quals comparteix frontera física o cultural — però menor presència a Espanya que altres estats de l'interior de Mèxic. No obstant això, els sonorecs que viuen a Espanya tenen una identitat cultural molt marcada: la carn a la brasa (molts sonorecs a Espanya organitzen "carns a la brasa" amb amics llatinoamericans), el formatge Chihuahua (que alguns sonorecs busquen en botigues llatinoamericanes), la truita de farina (que molts fabriquen a casa) i l'orgull de ser del nord de Mèxic.