Xat de Hong Kong

Hong Kong és un dels llocs més fascinants del planeta, un territori on es fonen l'herència colonial britànica i la cultura xinesa en una metròpoli vertiginosa. Antiga colònia del Regne Unit fins al 1997, avui és una Regió Administrativa Especial de la Xina sota el principi 'un país, dos sistemes'. El seu skyline, amb un dels majors conjunts de gratacels del món abocats a la badia Victòria, és llegendari. Però Hong Kong sorprèn: al voltant del 70% del territori és natura protegida, amb muntanyes, platges i més de 200 illes. És un paradís per al senderisme, amb rutes com el Dragon's Back a minuts del centre financer. El seu transport públic (el MTR) és dels millors del món.

Hong Kong és considerada una de les capitals culinàries d'Àsia i del món. És el bressol del dim sum, aquells petits mossos al vapor o fregits —dumplings, panets farcits, rotllets— que se serveixen tradicionalment amb te (el ritual del 'yum cha'). La ciutat té una de les majors densitats de restaurants del planeta, des de parades de carrer (dai pai dong) i locals humils amb estrella Michelin —dels més barats del món— fins a alta cuina. La seva gastronomia cantonesa, basada en la frescor del producte, conviu amb influències de tota la Xina. Menjar a Hong Kong és una aventura constant: ànec rostit, wonton noodles, peix fresc i les tartaletes d'ou d'herència portuguesa-macaense.

Sí, Hong Kong és històricament un dels grans 'hubs' d'Àsia i un punt d'entrada còmode per als viatgers occidentals. L'anglès és llengua cooficial i molt estès, cosa que facilita la comunicació. El seu aeroport és dels més connectats del món, i des d'allà és fàcil saltar a Macau (l'antiga colònia portuguesa, a una hora en ferri), a la veïna Shenzhen i Canton, o a destins com Tailàndia, Vietnam o el Japó. Hong Kong acull una comunitat internacional i expatriada molt gran, inclosos professionals espanyols del sector financer i educatiu. Combinar uns dies a Hong Kong amb una ruta pel Sud-est Asiàtic és la fórmula ideal.