Xat de Ica (Perú)

Ica és la capital de la regió homònima, ubicada a la costa desèrtica del sud del Perú, a uns 300 quilòmetres al sud de Lima. Amb una població d'uns 350.000 habitants, Ica és el centre vitivinícola més important del Perú — la regió d'Ica produeix més del 80% del Pisco i del vi peruà, gràcies a un microclima excepcional: el desert costaner, irrigat pels rius que baixen dels Andes, té temperatures càlides i dies assolellats durant quasi tot l'any, condicions ideals per al cultiu de la vinya. El Pisco és l'aiguardent de raïm més emblemàtic de la cultura peruana i un dels destil·lats més apreciats de l'Amèrica del Sud. El Pisco Sour — el còctel nacional del Perú, fet amb Pisco, suc de llima, almívar de sucre, clara d'ou i amargant d'angostura — és la beguda més icònica de la cuina peruana i un dels còctels més reconeguts del món. Ica també té el Festival Internacional de la Verema (collita del raïm), el més important del Perú, que se celebra al març.

La regió d'Ica alberga dos dels llocs més extraordinaris i irreals del Perú. Les Línies de Nazca son un dels misteris més grans de l'arqueologia mundial: un conjunt de geoglifes (dibuixos sobre el terreny) traçats sobre la pampa desèrtica de Nazca entre els anys 500 a.C. i 500 d.C. per la cultura Nazca. Els geoglifes representen figures d'animals (el còndor, el colibrí, el mico, l'aranya, la balena), plantes i formes geomètriques de dimensions gegantines. El més sorprenent de les Línies de Nazca és que només es poden apreciar en tota la seva magnitud des de l'aire. Van ser declarades Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO el 1994. La Huacachina és un oasi únic a les Amèriques: una petita llacuna d'aigües verdoses envoltada de dunes de sorra que arriben als 100 metres d'alçada, situada a tan sols 5 quilòmetres de la ciutat d'Ica. La imatge de la Huacachina — palmeres, aigua verda i dunes gegantines reflectides a la llacuna — és una de les fotografies més icòniques del Perú i apareix als bitllets de 50 sols peruans.

Els iqueños a Espanya son part de la comunitat peruana, una de les més importants de l'Amèrica Llatina al país — s'estima que hi ha entre 150.000 i 200.000 peruans a Espanya. Els iqueños i els peruans del sud a Espanya tenen un perfil molt específic: son en molts casos persones amb coneixement de la viticultura, la indústria del Pisco o l'agro-indústria costanera. El Pisco Sour és la major ambaixada cultural dels iqueños a Espanya — les reunions de peruans a Madrid o Barcelona quasi sempre inclouen un Pisco Sour o un Chilcano (Pisco amb ginger ale i llima), i els iqueños son especialment orgullosos que el millor Pisco del món ve de la seva terra. Les Línies de Nazca son el referent més reconeixible quan els iqueños parlen de la seva regió als espanyols. La gastronomia d'Ica (el Pisco, el vi peruà, les tejas [dolç de manjar blanc cobert de xocolata o dolç de llet] i els pallares en les seves diverses formes) son els sabors que els iqueños a Espanya reprodueixen a les seves cuines.