Xat de Nutrició Esportiva

La nutrició esportiva és l'aplicació dels principis de la nutrició i la dietètica al rendiment esportiu, la recuperació muscular i la composició corporal. Els seus conceptes fonamentals giren al voltant dels macronutrients (proteïnes, carbohidrats i greixos), els micronutrients (vitamines i minerals) i la hidratació. Els carbohidrats son el combustible principal de l'esportista: s'emmagatzemen en forma de glucogen als músculs i el fetge, i son la font d'energia preferida per a exercicis d'alta intensitat (running, ciclisme, natació, futbol, CrossFit). Les recomanacions per a esportistes de resistència (marató, ciclisme de ruta, triatló) oscil·len entre 5 i 10 grams de carbohidrats per quilogram de pes corporal al dia. Les proteïnes son el macronutrient clau per a la recuperació muscular i l'adaptació a l'entrenament: estimulen la síntesi proteica muscular, reparen les microrrompudes musculars i afavoreixen el desenvolupament de la massa muscular. Les recomanacions per a esportistes oscil·len entre 1,4 i 2,2 grams de proteïna per quilogram de pes corporal al dia. Les finestres metabòliques son períodes de temps al voltant de l'entrenament especialment importants: la finestra pre-entrenament (2-3 hores abans) i la finestra post-entrenament (en els 30-60 minuts posteriors a l'exercici).

Espanya té un mercat de nutrició esportiva molt desenvolupat, amb marques nacionals de referència que competeixen amb les marques internacionals més reconegudes. 226ERS és la marca espanyola més important i reconeguda en el món de la nutrició esportiva de resistència (endurance): fundada el 2012 a Espanya, és la marca de referència per a triatletes, ciclistes de ruta, maratonians i ultrafondistes a Espanya, amb una gamma completa de productes que inclou gels energètics, barretes, begudes isotòniques, proteïnes, aminos i complements vitamínics. HSN (Hyper Strength Nutrition) és la botiga online de suplements esportius més gran d'Espanya, fundada a Huelva el 1999. MyProtein és la marca de nutrició esportiva més venuda a Espanya en termes de volum de proteïna de sèrum (whey), amb preus molt competitius i una presència enorme al mercat online espanyol. Biotech USA té una enorme presència als gimnasos espanyols. Quant a nutrició per a esports de resistència, les marques de gels més usades pels runners i ciclistes espanyols son Maurten, SiS (Science in Sport), 226ERS i PowerBar.

Els esportistes d'elit espanyols en actiu segueixen pautes nutricionals molt estructurades, dissenyades per dietistes-nutricionistes esportius titulats. Carlos Alcaraz (tennista, número 1 del món en múltiples ocasions) segueix una dieta mediterrània rica en carbohidrats de qualitat (pasta, arròs, pa integral), proteïnes magres (pollastre, gall dindi, peix, ous), verdures i fruites de temporada, amb especial atenció a la hidratació durant els partits i a la recuperació post-partit. Alberto Contador va popularitzar la importància de la nutrició en el ciclisme d'elit: durant les grans voltes, els ciclistes consumeixen entre 5.000 i 8.000 calories diàries. La Selecció Espanyola de Futbol té un equip de nutricionistes integrat en el cos tècnic nacional. Quant a la regulació dels professionals de la nutrició a Espanya, el títol oficial i regulat legalment és el de Dietista-Nutricionista (DN), que requereix el Grau universitari en Nutrició Humana i Dietètica (4 anys). El coach nutricional o assessor nutricional, en canvi, no és una figura regulada a Espanya i qualsevol persona pot anomenar-se coach nutricional.