Xat de Tarapoto (Perú)

Tarapoto és la ciutat més important de la regió San Martín, a la selva alta del Perú, i és coneguda popularment com la "Ciutat de les Palmeres" per l'abundància de palmeres que adornen els seus carrers i paisatges. Està ubicada a uns 350 metres sobre el nivell del mar, en una posició intermèdia entre la serralada andina i la selva baixa amazònica. Amb una població d'aproximadament 180.000 habitants, Tarapoto és una de les ciutats de creixement més ràpid del Perú en les últimes dues dècades, gràcies al boom de l'ecoturisme, l'agroindústria (cacau, cafè, palma d'oli) i la millora de les infraestructures de transport. La Catarata d'Ahuashiyacu (una caiguda de 35 metres envoltada de selva tropical), la Laguna de Sauce i el riu Mayo per al ràfting i el caiac són els atractius naturals més destacats. Tarapoto és també reconeguda com a destinació gastronòmica: la cuina sanmartinense té plats únics com el juane, el tacacho amb cecina i l'inchicapi.

La regió San Martín és avui una de les principals productores de cacau i cafè orgànic d'alta qualitat de tota Amèrica del Sud, i Tarapoto és el seu centre comercial i d'exportació més important. El cacau de San Martín és reconegut internacionalment com un cacau "fi d'aroma", una categoria d'elit al mercat mundial de la xocolata que representa tan sols el 8% de la producció global. El Perú és un dels principals exportadors mundials d'aquest tipus de cacau, i San Martín n'aporta una part molt important. Marques de xocolata artesanal d'alta gamma d'Europa, el Japó i els Estats Units utilitzen cacau de San Martín en els seus productes. El cafè de San Martín també guanya premis internacionals amb cafès de perfil complex i afruitat, molt apreciats al mercat de l'especialitat.

La comunitat d'originaris de la regió San Martín a Espanya és menys visible que les de Lima, Cusco o Arequipa, però forma part de la nombrosa diàspora peruana al país. Madrid i Barcelona concentren la major part dels tarapotins i sanmartinenses a Espanya, tot i que també n'hi ha a Múrcia, València i el País Basc. Els sanmartinenses a Espanya mantenen la identitat a través de la gastronomia regional: el juane, el tacacho amb cecina i les llaminadures de la selva es preparen en reunions i festivitats. La festivitat de Sant Joan (24 de juny) és especialment important per als sanmartinenses — és la festa regional per excel·lència de l'Amazònia peruana, i a Espanya se celebra en reunions privades i esdeveniments de la col·lectivitat peruana.