Xat de Chengdu

Chengdu és la capital de la província de Sichuan al sud-oest de la Xina i una de les ciutats més grans del país, amb uns 21 milions d'habitants a la seva àrea metropolitana. És coneguda internacionalment per dues raons que la fan única a la Xina: els pandes gegants i la gastronomia més picant del món. Els pandes gegants: Chengdu és la llar del Centre de Recerca per a la Cria del Panda Gegant de Chengdu, que és el major centre de cria i conservació de pandes gegants del món. El centre acull més de 100 pandes i és un dels destins turístics més visitats de la Xina. La gastronomia Sichuan: la cuina de Sichuan és una de les vuit grans cuines regionals de la Xina i és probablement la més coneguda internacionalment juntament amb la cantonesa. Les seves característiques més icòniques: l'ús del pebre de Sichuan (花椒, huajiao) que produeix la sensació única de 'paralització elèctrica' (ma, 麻) combinada amb el picant del xili vermell (la, 辣) —la combinació mala (麻辣, paralitzat-picant) és el sabor més característic de la cuina de Sichuan—; el hot pot de Sichuan (火锅, huoguo) és el plat més famós i l'experiència gastronòmica més icònica de Chengdu.

Més enllà de la seva imatge de ciutat de pandes i hot pot, Chengdu és en l'actualitat un dels majors centres tecnològics, creatius i econòmics de la Xina interior (no costanera). La tecnologia a Chengdu: la ciutat té una de les majors concentracions d'universitats de la Xina (més de 60 institucions d'educació superior), cosa que la converteix en una font de talent tècnic de primer nivell. Intel, IBM, Qualcomm, Huawei i Foxconn tenen importants centres de R+D o fabricació a Chengdu. Els videojocs: Chengdu és el segon major centre de la indústria del videojoc de la Xina (després de Shanghai i Guangzhou), amb centenars d'estudis de desenvolupament de videojocs i apps mòbils. El cost de vida: Chengdu és notablement més barata que Beijing o Shanghai, cosa que la converteix en una opció molt popular per als xinesos que busquen qualitat de vida sense l'estrès i el cost de les megaciutats de la costa.

La comunitat de Sichuan a Barcelona —i a Espanya en general— és una part relativament petita però creixent de la comunitat xinesa, que històricament ha estat dominada per emigrants de les províncies de Zhejiang i Guangdong. El perfil de l'emigració de Sichuan a Europa: els sichuanesos que emigren a Europa ho fan amb major freqüència com a estudiants universitaris i com a professionals de l'hostaleria (especialment en els últims 10-15 anys, amb l'explosió dels restaurants de hot pot sichuan a les ciutats europees). La gastronomia sichuan a Barcelona: la popularització del hot pot sichuan a Barcelona és un fenomen relativament recent (2015-2020) que ha generat una onada de restaurants de hot pot a la ciutat. El pebrot de Sichuan (huajiao): cada vegada més present a cuines de fusió i en botigues especialitzades a Barcelona; el sabor únic de la combinació mala està trobant un públic creixent entre els amants de la gastronomia picant.