Xat de Xi'an

Xi'an (en xinès simplificat: 西安, pronunciat Xī-ān, que significa 'pau de l'oest') és la capital de la província de Shaanxi al centre de la Xina, amb uns 13 milions d'habitants a la seva àrea metropolitana, i és una de les quatre grans capitals antigues de la Xina. Xi'an va ser la capital de l'Imperi xinès durant més d'1.100 anys acumulats en 13 dinasties diferents —des de la dinastia Zhou (segle XI a.C.) fins a la dinastia Tang (618-907 d.C.)—, cosa que la converteix en una de les ciutats més antigues del món amb història contínua. Sota el nom de Chang'an ('prosperitat eterna'), la ciutat va ser durant la dinastia Tang la major ciutat del món i el punt de partida de la Ruta de la Seda. L'Exèrcit de Terracota: el descobriment arqueològic més important del segle XX: el 1974, pagesos que cavaven un pou als afores de Xi'an van descobrir el mausoleu del primer Emperador de la Xina unificada, Qin Shi Huang, acompanyat d'un exèrcit de més de 8.000 soldats, 130 carros i 670 cavalls de mida real esculpits en terracota i enterrats per a protegir-lo a l'altra vida.

Xi'an té una de les gastronomies més particulars de la Xina, fortament influenciada per la Ruta de la Seda i la tradició de la comunitat hui (els musulmans xinesos d'ètnia Han). La muralla de Xi'an és la millor conservada de totes les muralles de ciutats històriques de la Xina i una de les millors del món; construïda a la dinastia Ming (segle XIV), envolta completament el casc antic amb 14 km de longitud. El Barri Musulmà (Huimin Jie): el mercat de carrer de la carrera dels musulmans és l'experiència gastronòmica i cultural més icònica de Xi'an; la carrera és plena de parades de menjar on es venen les especialitats locals: el Rou Jia Mo (肉夹馍, el 'hamburger xinès': carn de porc especiada guisada en pa pla rodó de sèsam), els biang-biang noodles (手撕面, fideus de blat amples com una corretja d'uns 3-5 cm d'amplada i fins a 1 metre de llarg) i el Yang Rou Pao Mo (羊肉泡馍, un guisat de moltó espès amb trossos de pa de llevat).

La comunitat de la província de Shaanxi i de Xi'an específicament a Espanya és relativament petita comparada amb les comunitats de Zhejiang o Guangdong, però té presència a les ciutats més grans. El perfil: els naturals de Shaanxi que emigren a Espanya són freqüentment estudiants universitaris (la Universitat de Xi'an Jiaotong és una de les més prestigioses de la Xina i genera una gran quantitat de graduats que busquen fer un postgrau o doctorat a l'estranger) i professionals de sectors tecnològics i industrials. L'interès per Xi'an a Espanya: la notorietat cultural de Xi'an és molt alta a Espanya gràcies a l'Exèrcit de Terracota; les exposicions de l'Exèrcit de Terracota han visitat diversos museus espanyols (incloent el CaixaForum de Barcelona). La Ruta de la Seda que partia de Xi'an acabava al Mediterrani, i hi ha una connexió històrica entre la seda que Xi'an exportava i l'economia medieval de ciutats com Barcelona o València.