Amanida catalana

Ingredients

• 200 g d'enciam200 g de lechuga
• 2 tomàquets mitjans (≈300 g)2 tomates medianos (≈300 g)
• 1 ceba petita (≈80 g)1 cebolla pequeña (≈80 g)
• 80 g d'olives verdes sense os80 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de pernil serrà en fines rodanxes100 g de jamón serrano en finas lonchas
• 50 g de fuet en fines rodanxes (opcional)50 g de fuet en finas lonchas (opcional)
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra (≈60 ml)4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (≈60 ml)
• 1 cullerada de vinagre de vi o suc de llimona (≈15 ml)1 cucharada de vinagre de vino o zumo de limón (≈15 ml)
• 1/2 culleradeta de sal (≈2,5 g)1/2 cucharadita de sal (≈2,5 g)
• Pebre negre mòlt al gustPimienta negra molida al gusto

Preparació

1. Rentar i assecar l'enciam, els tomàquets i la ceba.
2. Tallar l'enciam a trossos, els tomàquets en gots i la ceba en rodanxes fines.
3. Disposar en una safata l'enciam, els tomàquets i la ceba; afegir les olives i els embotits.
4. Preparar l'alioli barrejant l'oli, el vinagre o suc de llimona, la sal i el pebre en un bol.
5. Abocar l'alioli sobre l'amanida i remenar suaument perquè els ingredients s'impregnin.
6. Servir immediatament o deixar reposar 5 minuts perquè s'integrin els sabors.