Botifarra amb mongetes

Ingredients

• 400 g de botifarra fresca
• 400 g de mongetes blanques seques400 g de alubias blancas secas
• 2 cullerades d'oli d'oliva2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ceba mitjana (aprox. 150 g), picada1 cebolla mediana (aprox. 150 g), picada
• 2 dents d'all, picats2 dientes de ajo, picados
• 2 tomàquets mitjans (aprox. 200 g), pelats i tallats2 tomates medianos (aprox. 200 g), pelados y picados
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 fulla d'ultra1 hoja de laurel
• 1 litre d'aigua1 litro de agua
• 1 culleradeta de sal (aprox. 5 g)1 cucharadita de sal (aprox. 5 g)

Preparació

1. Posa les mongetes en remull en aigua freda la nit anterior.
2. Escorre les mongetes, posa-les en una olla amb 1 L d'aigua, porta a ebullició, redueix el foc i cou a foc lent 45 min.
3. Mentre les mongetes es couen, talla la botifarra en trossos d'uns 5 cm i daura-la en una paella amb l'oli d'oliva a foc mitjà, 5 min.
4. Afegeix la ceba i l'all a la paella, sofregiu 5 min fins que estiguin transparents.
5. Incorpora el tomàquet tallat i el pebre vermell dolç, cuina 3 min sense que es cremi.
6. Uneix la barreja de la paella a l'olla amb les mongetes, afegeix la fulla d'ultra i la sal, i deixa coure tot junt 15 min a foc baix.