Canelons
Canelones
Temps: 45 minRacions: 4Dificultat: Mitjana
Els canelons són una pasta ampla de forma cilíndrica, típica de la cuina italiana. Es farcint amb carn picada, peix, verdures o formatges i s’enrotllen formant un cilindre. Fora d’Itàlia també es coneixen com a manicotti o cannelloni.
Ingredients
- 12 canelons de pasta (≈250 g)12 canelones de pasta (≈250 g)
- 400 g de carn picada (mescla de vedella i porc)400 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- 1 ceba mitjana (≈150 g), picada1 cebolla mediana (≈150 g), picada
- 2 dents d'all, picats2 dientes de ajo, picados
- 400 ml de salsa de tomàquet400 ml de salsa de tomate
- 150 g de formatge mozzarella ratllat150 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de formatge parmesà ratllat50 g de queso parmesano rallado
- 30 ml d'oli d'oliva verge extra30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal, 2 g de pebre negre5 g de sal, 2 g de pimienta negra
Preparació
- Preescalfa el forn a 180 °C.
- Sofrege la ceba i l'all en l'oli a foc mitjà 5 min fins que estiguin transparents.
- Afegeix la carn picada, salpebra i cuina 8 min remenant fins que perdi el color rosat.
- Incorpora la salsa de tomàquet, redueix a foc lent 10 min i retira del foc.
- Omple cada caneló amb la mescla de carn i col·loca'ls en una safata de forn en una sola capa.
- Cobrix amb la salsa restant, espolvorea mozzarella i parmesà, i cou al forn 20 min fins que el formatge estigui daurat.
El truc
Cuina els canelons 2 minuts menys que indica el paquet i escorre’ls mentre estan ferms; al coure’ls al forn acabaran de cuinar-se sense desfondre’s.