Bunyol
Buñuelo
Temps: 45 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
El bunyol és una massa de pasta fregida en oli, típica de la cuina catalana. Generalment té forma rodona amb un forat al mig i hi ha variants tant dolces com salades. El seu origen prové de la tradició gastronòmica espanyola, on la massa es pot elaborar amb aigua, llet, ou o llevat.
Ingredients
- 250 g de farina de blat250 g de harina de trigo
- 30 g de sucre30 g de azúcar
- 5 g de sal
- 5 g de llevat fresc5 g de levadura fresca
- 150 ml de llet tèbia150 ml de leche tibia
- 1 ou gran1 huevo grande
- Oliva per fregir (aprox. 1 l)Aceite de oliva para freír (aprox. 1 l)
Preparació
- Dissol el llevat a la llet tèbia i reserva.
- En un bol, barreja la farina, el sucre i la sal; afegeix l'ou i la llet amb llevat i amasa fins a obtenir una massa llisa.
- Cobreix la massa i deixa-la reposar 30 minuts a temperatura ambient.
- Escalfa l'oli a 180 °C en una paella profunda.
- Forma boles amb la massa i fregeix-les 2‑3 minuts per cada costat, sense sobrecarregar la paella.
- Escorre els bunyols sobre paper absorbent i espolvorea sucre abans de servir.
El truc
Mantén l'oli a 180 °C i no sobrecarreguis la paella; així la massa es fregeix uniformement i queda cruixent per fora i suau per dins.