Rom cremat
Rom cremat
Temps: 20 minRacions: 8Dificultat: Mitjana
El rom cremat és una beguda alcohòlica feta amb rom, cafè en gra, sucre, pell de llimona i espècies, sobretot canyella. Es prepara escalfant i encenent els ingredients dins una cassola de terra durant uns deu minuts perquè perdi part de l'alcohol i se serveix ben calent.
Ingredients
- 1 litre de rom anyenc1 litro de ron añejo
- 60 g de sucre blanc60 g de azúcar blanco
- 1 canó de canyella1 rama de canela
- La pell de mitja llimona sense la part blancaLa piel de medio limón sin la parte blanca
- 20 grans de cafè20 granos de café
- 100 ml de cafè acabat de fer (opcional per apagar)100 ml de café recién hecho (opcional para apagar)
Preparació
- Posar en una cassola de terra el rom, el sucre, la canyella, la pell de llimona i els grans de cafè.
- Escalfar la barreja a foc suau fins que el sucre es dissolgui i el líquid comenci a treure fum.
- Encendre el rom amb cura utilitzant un llumí llarg i mantenir la flama encesa.
- Remenar constantment amb un cullerot de mànec llarg, aixecant el líquid perquè l'alcohol es cremi de manera uniforme.
- Mantenir el foc durant uns 10 minuts fins que el volum es redueixi i la flama comenci a perdre força.
- Apagar el foc tapant la cassola amb una tapa metàl·lica o abocant-hi una mica de cafè líquid.
- Servir el contingut calent en tasses petites, repartint els grans de cafè i la pell de llimona.
El truc
Mentre remenes, aixeca el cullerot i deixa caure el rom en raig perquè el contacte amb l'aire mantingui la flama viva i l'alcohol es cremi de manera constant.