Formatge de tupí
Queso de tupí
Temps: 20 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
El formatge de tupí és un formatge pirinenc originari de la Cerdanya, l'Alt Urgell i el Pallars. És molt tou i untuós, amb un alt contingut greixós, i es consumeix amb pa de pagès i vins forts, o bé per a preparar una crema que acompanyi altres plats.
Ingredients
- 200 g de formatge de tupí
- 100 ml de nata líquida
- 30 g de mantega
- 1 dent d'all picat1 diente de ajo picado
- 1 cullerada de cibulet picat1 cucharada de cebollino picado
- 1 pessic de sal1 pizca de sal
- 1 pessic de pebre negre mòlt1 pizca de pimienta negra molida
Preparació
- Talla el formatge de tupí en cubs petits.
- En una cassola a foc mitjà, desfés la mantega i sofregiu l'all picat durant 1 minut.
- Afegeix la nata líquida i escalfa sense que bulli.
- Incopora el formatge de tupí tallat i remena a foc lent fins que es fongui completament, uns 3-4 minuts.
- Afegeix el cibulet, la sal i el pebre, i remena 30 segons.
- Retira del foc i deixa reposar 5 minuts abans de servir.
El truc
Mantén la mescla a foc lent i sense que bulli; així evites que la greix es separi i aconsegueixes una crema homogènia.