Mel i mató
Mel i mató
Temps: 45 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
El mel i mató és una postres simple de la cuina catalana que consisteix en tallar un tros de mató (brossat) i afegir-hi mel. Constitueix un dels plats emblemàtics de Catalunya i una de les postres més populars d'aquest país.
Ingredients
- 400 g de mató fresc400 g de mató fresco
- 120 ml de mel de flors120 ml de miel de flores
- 15 g de sucre (1 cullerada)15 g de azúcar (1 cucharada)
- 1 pessic de canyella en pols1 pizca de canela en polvo
- 30 g d'ametlles laminades30 g de almendras laminadas
- 30 ml d'aigua30 ml de agua
Preparació
- Talla el mató en porcions d'uns 8‑10 cm de llargada.
- Col·loca les porcions en plats individuals.
- Escalfa la mel lleugerament a 40‑45 °C, sense arribar a bullir.
- Aboca la mel tèbia sobre el mató, cobrint tota la superfície.
- Espolvoreja amb el pessic de canyella i les ametlles laminades.
- Serveix a temperatura ambient o, si ho prefereixes, refreda 10 minuts abans de servir.
El truc
Escalfa la mel només fins que estigui tèbia (40‑45 °C); si la sobreescalfes perdrà aroma i canviï la seva textura.