Mona de Pasqua
Mona de Pascua
Temps: 2 hRacions: 6Dificultat: Mitjana
La mona de Pasqua és un dolç esponjós que sovint s’acompanya de xocolata, ou dur i llomassa seca. Simbolitza la fi de la Quaresma i les seves abstinències. Es menja el diumenge i dilluns de Pasqua, i ocasionalment el dimarts de Pasqua i dilluns de Sant Vicent a la zona valenciana; és típica de Catalunya, el País Valencià i Múrcia.
Ingredients
- 500 g de farina de força500 g de harina de fuerza
- 100 g de sucre100 g de azúcar
- 150 g de mantega a temperatura ambient150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 ous grans3 huevos grandes
- 200 ml de llet tèbia200 ml de leche tibia
- 15 g de llevat fresc15 g de levadura fresca
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pessic de sal1 pizca de sal
- 1 ou batut per pintar1 huevo batido para pintar
- 150 g de xocolata negra per cobrir150 g de chocolate negro para cobertura
- 1 ou dur per decorar1 huevo duro para decorar
- 100 g de llomassa seca per decorar100 g de llomassa seca para decorar
Preparació
- Dissoldre el llevat a la llet tèbia i afegir una culleradeta de sucre; deixar reposar 10 minuts.
- En un bol barrejar la farina, el sucre restant, la sal i la ratlladura de llimona.
- Incorporar la mantega i els ous, afegir la mescla de llevat i amassar fins obtenir una massa homogènia; deixar reposar coberta 1 hora fins que doblin el volum.
- Formar una bola, col·locar‑la en una safata enfarinada, pintar amb ou batut i coure al forn a 180 °C durant 30‑35 minuts fins que estigui daurada.
- Deixar refredar, cobrir amb xocolata desfeta i decorar amb l'ou dur i la llomassa seca.
El truc
Assegura't que la massa arribi al doble del seu volum abans de coure; si el llevat és insuficient, la mona quedarà densa i no esponjosa.