Pa amb oli
Pa amb oli
Temps: 10 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina de les Illes Balears i de la cuina catalana en general. Originalment es referia a pa mallorquí amb oli d'oliva, i amb el temps s'ha afegit el tomàquet, convertint-se en el conegut "pa amb tomàquet" de Catalunya.
Ingredients
- 200 g de pa rústic (4 llesques)200 g de pan rústico (4 rebanadas)
- 60 ml d'oli d'oliva verge extra60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 tomàquets madurs (aprox. 200 g)2 tomates maduros (aprox. 200 g)
- 1 gra d'all1 diente de ajo
- 1 pessic de sal1 pizca de sal
- 80 g de pernil serrà en rodanxes80 g de jamón serrano en lonchas
- Opcional: 6 olives negres sense pinyóOpcional: 6 aceitunas negras sin hueso
Preparació
- Torrar lleugerament el pa en una paella calenta o a la torradora durant 2 minuts, fins que quedi daurat.
- Fregar el gra d'all sobre cada llesca de pa torrat.
- Ratllar o triturar els tomàquets i repartir la polpa sobre el pa, distribuïnt-la uniformement.
- Abocar 1 cullerada (aprox. 15 ml) d'oli d'oliva sobre cada llesca i espolvorear el pessic de sal.
- Afegir una rodanxa de pernil serrà i, si es vol, algunes olives negres.
El truc
Escull tomàquets molt madurs i ratlla'ls just abans d'assemblar; així la polpa es combina millor amb l'oli i el pa queda més sucós.