pa amb tomàquet
pan con tomate
Temps: 45 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
El pa amb tomàquet és una preparació típica de la cuina catalana i balear que consisteix en una llesca de pa restregada amb tomàquet madur, amanida amb oli d'oliva i sal. Segons la Wikipedia, s'ha considerat el plat paradigmàtic de la gastronomia catalana.
Ingredients
- 4 llesques de pa de pagès (aprox. 200 g)4 rebanadas de pan de payés (aprox. 200 g)
- 2 tomàquets madurs mitjans (≈300 g)2 tomates maduros medianos (≈300 g)
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra (≈60 ml)4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (≈60 ml)
- 1 culleradeta de sal (≈5 g)1 cucharadita de sal (≈5 g)
- 1 dent d'all (opcional)1 diente de ajo (opcional)
- 1 pols de pebre negre (opcional)1 pizca de pimienta negra molida (opcional)
Preparació
- Tostar lleugerament el pa en una paella o al grill a 180 °C durant 2‑3 minuts.
- Fregar cada llesca amb el dent d'all, si s'utilitza.
- Tallar els tomàquets per la meitat i restregar-los sobre el pa, pressionant perquè la polpa s'adhereixi.
- Regar amb l'oli d'oliva i espolvorear la sal i el pebre.
- Servir immediatament.
El truc
El tomàquet ha d'estar molt madur i cal restregar-lo sobre el pa abans d'afegir l'oli; així el pa absorbeix el suc sense quedar massa mullat.