Panellet
Panellet
Temps: 45 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
Els panellets són dolços petits i rodons típics de Catalunya, fets amb una massa de sucre, ametlla i ou; en versions casolanes també poden portar patata o moniato. Es consumeixen tradicionalment el 1 de novembre, dia de Tots Sants, juntament amb castanyes i moniatos.
Ingredients
- 200 g de sucre200 g de azúcar
- 200 g d'ametlla mòlta200 g de almendra molida
- 1 ou gran1 huevo grande
- 1 cullerada de farina de blat1 cucharada de harina de trigo
- 1 cullerada d'oli d'oliva1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de pinyons200 g de piñones
- 1 pessic de sal1 pizca de sal
Preparació
- Preescalfa el forn a 180 °C.
- Barreja el sucre, la farina i la sal en un bol.
- Afegeix l'ametlla i l'ou i amassa fins a obtenir una massa homogènia.
- Forma boles de la mida d'una nou.
- Reboça-les en pinyons prement lleugerament perquè s'adhereixin.
- Col·loca-les en una safata amb paper de forn.
- Cou al forn 12‑15 minuts fins que quedin lleugerament daurats.
- Deixa-les refredar sobre una reixa abans de servir.
El truc
Assegura't que la massa sigui ferma però no seca; si està massa humida els panellets es desfaran al coure.