Postres de músic
Postres de músico
Temps: 5 minRacions: 4Dificultat: Fàcil
Els postres de músic o grana de capellà són unes darreries tradicionals molt simples, consistents en un grapat de fruita seca variada, com ametlla marcona, avellana i pinyons, sovint acompanyat d'un got de moscatell. El moscatell es pot substituir per vi ranci o vi dolç.
Ingredients
- 200 g d'ametlla marcona200 g de almendra marcona
- 150 g d'avellanes150 g de avellanas
- 100 g de pinyons100 g de piñones
- 50 g de panses50 g de pasas
- 50 g d'albercocs dessecats50 g de albaricoques desecados
- 50 g de figues dessecades50 g de higos desecados
- 150 ml de moscatell (pot substituir-se per vi ranci o vi dolç)150 ml de moscatel (puede sustituirse por vino rancio o vino dulce)
Preparació
- Preescalfa el forn a 180 °C, estén l'ametlla, avellanes i pinyons en una safata i torrar‑los 5 min, remenant a mitja cocció.
- Deixa refredar els fruits secs torrats i barreja‑los amb les panses, albercocs i figues dessecades en un bol.
- Distribueix la barreja en quatre porcions i col·loca‑les al voltant del cantó de cada plat de postres.
- Serveix cada porció amb un got de 150 ml de moscatell (o vi ranci/vi dolç) al centre del plat.
El truc
Torrar lleugerament els fruits secs ressalta el seu aroma; si es torren massa es tornen amargs, per això controla el temps i treu‑los quan estiguin daurats.