Xuixo

Ingredients

• 250 g de farina de blat250 g de harina de trigo
• 30 g de sucre30 g de azúcar
• 30 g de mantega30 g de mantequilla
• 1 ou1 huevo
• 1 cullerada de llet1 cucharada de leche
• 1 pessic de sal1 pizca de sal
• 7 g de llevat sec7 g de levadura seca
• 250 ml de nata per muntar250 ml de nata para montar
• 50 g de sucre per a la crema50 g de azúcar para la crema
• 1 cullerada de maizena1 cucharada de maicena
• 1 culleradeta d'essència de vainilla1 cucharadita de esencia de vainilla
• Olis de gira-sol per fregir (aprox. 1 L)Aceite de girasol para freír (aprox. 1 L)
• 100 g de sucre glas per empolvar100 g de azúcar glas para espolvorear

Preparació

1. Barreja la farina, el sucre, la sal i el llevat; afegeix l'ou, la mantega i la llet, amasa 10 minuts i deixa reposar la massa 30 minuts a temperatura ambient.
2. Escalfa la nata amb el sucre, incorpora la maizena dissolta en una mica de llet i l'essència de vainilla; cuina fins que la crema espesseixi i després refreda.
3. Estira la massa en una làmina fina i talla rectangles de 10 × 3 cm; col·loca una cullerada de crema a cada rectangle i enrotlla formant un cilindre, segellant bé les vores.
4. Escalfa l'oli a 180 °C i fregeix els xuixos 2‑3 minuts, girant-los perquè es daurin uniformement.
5. Escorreix els xuixos sobre paper absorbent i empolva amb sucre glas.
6. Serveix calents.