Buñuelo
Bunyol
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
El bunyol es una masa de pasta frita en aceite, típica de la cocina catalana. Suele tener forma redonda con un agujero en el centro y existen versiones tanto dulces como saladas. Su origen se basa en la tradición española, donde la masa puede prepararse con agua, leche, huevo o levadura.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo250 g de farina de blat
- 30 g de azúcar30 g de sucre
- 5 g de sal
- 5 g de levadura fresca5 g de llevat fresc
- 150 ml de leche tibia150 ml de llet tèbia
- 1 huevo grande1 ou gran
- Aceite de oliva para freír (aprox. 1 l)Oliva per fregir (aprox. 1 l)
Preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia y reserva.
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal; añade el huevo y la leche con levadura y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Cubre la masa y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta el aceite a 180 °C en una sartén profunda.
- Forma bolitas con la masa y fríelas 2‑3 minutos por cada lado, sin sobrecargar la sartén.
- Escurre los bunyols sobre papel absorbente y espolvorea azúcar antes de servir.
El truco
Mantén el aceite a 180 °C y no sobrecargues la sartén; así la masa se fríe uniformemente y queda crujiente por fuera y suave por dentro.