Canelones
Canelons
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Media
Los canelones son una pasta ancha de forma cilíndrica, típica de la cocina italiana. Se rellenan con carne picada, pescado, verduras o quesos y se enrollan formando un cilindro. Fuera de Italia también se les conoce como manicotti o cannelloni.
Ingredientes
- 12 canelones de pasta (≈250 g)12 canelons de pasta (≈250 g)
- 400 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)400 g de carn picada (mescla de vedella i porc)
- 1 cebolla mediana (≈150 g), picada1 ceba mitjana (≈150 g), picada
- 2 dientes de ajo, picados2 dents d'all, picats
- 400 ml de salsa de tomate400 ml de salsa de tomàquet
- 150 g de queso mozzarella rallado150 g de formatge mozzarella ratllat
- 50 g de queso parmesano rallado50 g de formatge parmesà ratllat
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra30 ml d'oli d'oliva verge extra
- 5 g de sal, 2 g de pimienta negra5 g de sal, 2 g de pebre negre
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio 5 min hasta que estén transparentes.
- Añade la carne picada, salpimienta y cocina 8 min removiendo hasta que pierda el color rosado.
- Incorpora la salsa de tomate, reduce a fuego lento 10 min y retira del fuego.
- Rellena cada canelón con la mezcla de carne y colócalos en una fuente de horno en una sola capa.
- Cubre con la salsa restante, espolvorea mozzarella y parmesano, y hornea 20 min hasta que el queso esté dorado.
El truco
Cuece los canelones 2 minutos menos que indica el paquete y escúrrelos mientras están firmes; al hornearlos terminarán de cocerse sin deshacerse.