Rom cremat
Rom cremat
Tiempo: 20 minRaciones: 8Dificultad: Media
El rom cremat es una bebida alcohólica compuesta por ron, café en grano, azúcar, piel de limón y especias como la canela. Se elabora calentando y encendiendo la mezcla en una cazuela de barro durante unos diez minutos para reducir el grado de alcohol antes de ser servido caliente.
Ingredientes
- 1 litro de ron añejo1 litre de rom anyenc
- 60 g de azúcar blanco60 g de sucre blanc
- 1 rama de canela1 canó de canyella
- La piel de medio limón sin la parte blancaLa pell de mitja llimona sense la part blanca
- 20 granos de café20 grans de cafè
- 100 ml de café recién hecho (opcional para apagar)100 ml de cafè acabat de fer (opcional per apagar)
Preparación
- Poner en una cazuela de barro el ron, el azúcar, la canela, la piel de limón y los granos de café.
- Calentar la mezcla a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva y el líquido empiece a humear.
- Prender fuego al ron con cuidado utilizando una cerilla larga y mantener la llama encendida.
- Remover constantemente con un cucharón de mango largo, levantando el líquido para que el alcohol se queme de forma uniforme.
- Mantener el fuego durante unos 10 minutos hasta que el volumen se reduzca y la llama empiece a perder fuerza.
- Apagar el fuego tapando la cazuela con una tapa metálica o vertiendo un poco de café líquido.
- Servir el contenido caliente en tazas pequeñas, repartiendo los granos de café y la piel de limón.
El truco
Al remover, levanta el cucharón y deja caer el ron en chorro para que el contacto con el aire mantenga la llama viva y el alcohol se queme de manera constante.