Espinacas con pasas y piñones
Espinacs amb panses i pinyons
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
Las espinacas a la catalana, conocidas como espinacas con pasas y piñones, son una preparación típica de Cataluña que ya se apreciaba en la época medieval. El método consiste en saltear las espinacas con aceite de oliva, pasas y piñones, y se ha mantenido como un plato popular en toda España y Andorra.
Ingredientes
- 800 g de espinacas frescas800 g d'espinacs frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 diente de ajo picado1 dent d'all picat
- 50 g de pasas50 g de panses
- 30 g de piñones30 g de pinyons
- 5 g de sal (aprox. 1 cucharadita)5 g de sal (aprox. 1 culleradeta)
- 2 g de pimienta negra molida (aprox. ½ cucharadita)2 g de pebre negre mòlt (aprox. ½ culleradeta)
Preparación
- Lavar y escurrir bien las espinacas.
- Calentar el aceite en una paella a fuego medio y añadir el ajo picado, cocer 1 minuto.
- Incorporar las espinacas y saltearlas 5‑7 minutos, removiendo hasta que reduzcan su volumen.
- Añadir las pasas y los piñones, mezclar y cocinar 3 minutos más.
- Rectificar de sal y pimienta, retirar del fuego y servir caliente.
El truco
Para que los piñones conserven su crocancia, añádelos al final y cocínalos solo unos minutos antes de retirar la paella del fuego.