Queso de tupí
Formatge de tupí
Tiempo: 20 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
El formatge de tupí es un queso pirenaico originario de la Cerdanya, el Alt Urgell y el Pallars. Es muy blando y untuoso, con alto contenido graso, y se suele consumir con pan de campesino y vinos fuertes, o bien para preparar una crema que acompaña a otros platos.
Ingredientes
- 200 g de formatge de tupí
- 100 ml de nata líquida
- 30 g de mantega
- 1 diente de ajo picado1 dent d'all picat
- 1 cucharada de cebollino picado1 cullerada de cibulet picat
- 1 pizca de sal1 pessic de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida1 pessic de pebre negre mòlt
Preparación
- Corta el formatge de tupí en cubos pequeños.
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantega y sofríe el ajo picado durante 1 minuto.
- Agrega la nata líquida y calienta sin que llegue a hervir.
- Incorpora el formatge de tupí troceado y remueve a fuego bajo hasta que se funda por completo, unos 3-4 minutos.
- Añade el cebollino, la sal y la pimienta, y mezcla 30 segundos.
- Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
El truco
Mantén la mezcla a fuego bajo y sin que hierva; así evitas que la grasa se separe y consigues una crema lisa.