Mel i mató
Mel i mató
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
El mel i mató es una postre simple de la cocina catalana que consiste en cortar un trozo de mató (brossat) y añadirle miel. Es uno de los platos emblemáticos de Catalunya y una de sus postres más populares.
Ingredientes
- 400 g de mató fresco400 g de mató fresc
- 120 ml de miel de flores120 ml de mel de flors
- 15 g de azúcar (1 cucharada)15 g de sucre (1 cullerada)
- 1 pizca de canela en polvo1 pessic de canyella en pols
- 30 g de almendras laminadas30 g d'ametlles laminades
- 30 ml de agua30 ml d'aigua
Preparación
- Corta el mató en porciones de unos 8‑10 cm de largo.
- Dispón las porciones en platos individuales.
- Calienta la miel ligeramente a 40‑45 °C, sin llegar a hervir.
- Vierte la miel tibia sobre el mató, cubriendo toda la superficie.
- Espolvorea con la pizca de canela y las almendras laminadas.
- Sirve a temperatura ambiente o, si lo prefieres, refrigera 10 minutos antes de servir.
El truco
Calienta la miel solo hasta que esté tibia (40‑45 °C); si la sobrecalientas perderá aroma y cambiará su textura.