Mona de Pascua
Mona de Pasqua
Tiempo: 2 hRaciones: 6Dificultad: Media
La mona de Pascua es un dulce esponjoso que suele acompañarse de chocolate, huevo duro y llomassa seca. Simboliza el fin de la Cuaresma y sus abstinencias. Se consume el domingo y el lunes de Pascua, y a veces el martes de Pascua y el lunes de San Vicente en la zona valenciana; es típico de Cataluña, el País Valenciano y Murcia.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza500 g de farina de força
- 100 g de azúcar100 g de sucre
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente150 g de mantega a temperatura ambient
- 3 huevos grandes3 ous grans
- 200 ml de leche tibia200 ml de llet tèbia
- 15 g de levadura fresca15 g de llevat fresc
- 1 cucharadita de ralladura de limón1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 1 pizca de sal1 pessic de sal
- 1 huevo batido para pintar1 ou batut per pintar
- 150 g de chocolate negro para cobertura150 g de xocolata negra per cobrir
- 1 huevo duro para decorar1 ou dur per decorar
- 100 g de llomassa seca para decorar100 g de llomassa seca per decorar
Preparación
- Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una cucharadita de azúcar; dejar reposar 10 minutos.
- En un bol mezclar la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de limón.
- Incorporar la mantequilla y los huevos, añadir la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea; reposar cubierta 1 hora hasta doblar su volumen.
- Formar una bola, colocarla en una bandeja enharinada, pintar con huevo batido y hornear a 180 °C durante 30‑35 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar enfriar, cubrir con chocolate fundido y decorar con el huevo duro y la llomassa seca.
El truco
Asegúrate de que la masa alcance el doble de su volumen antes de hornear; si el levado es insuficiente, la mona quedará densa y no esponjosa.