Pa amb oli
Pa amb oli
Tiempo: 10 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
El pa amb oli és una de les preparacions més típiques de la cuina de les Illes Balears i de la cuina catalana en general. Originàriament es referia a pa mallorquí amb oli d'oliva, i amb el temps s'ha afegit el tomàquet, convertint-se en el conegut "pan con tomate" de Catalunya.
Ingredientes
- 200 g de pan rústico (4 rebanadas)200 g de pa rústic (4 llesques)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra60 ml d'oli d'oliva verge extra
- 2 tomates maduros (aprox. 200 g)2 tomàquets madurs (aprox. 200 g)
- 1 diente de ajo1 gra d'all
- 1 pizca de sal1 pessic de sal
- 80 g de jamón serrano en lonchas80 g de pernil serrà en rodanxes
- Opcional: 6 aceitunas negras sin huesoOpcional: 6 olives negres sense pinyó
Preparación
- Tostar ligeramente el pan en una sartén caliente o en la tostadora durante 2 minutos, hasta que esté dorado.
- Frotar el diente de ajo sobre cada rebanada de pan tostado.
- Rallar o triturar los tomates y repartir la pulpa sobre el pan, distribuyéndola uniformemente.
- Verter 1 cucharada (aprox. 15 ml) de aceite de oliva sobre cada rebanada y espolvorear la pizca de sal.
- Añadir una loncha de jamón serrano y, si se desea, algunas aceitunas negras.
El truco
Usa tomates muy maduros y rállalos justo antes de montar, así la pulpa se mezcla mejor con el aceite y el pan queda jugoso.