pan con tomate
pa amb tomàquet
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
El pa amb tomàquet es una preparación típica de la cocina catalana y balear que consiste en una rebanada de pan restregado con tomate maduro, aliñada con aceite de oliva y sal. Según la Wikipedia, se ha considerado el plato paradigmático de la gastronomía catalana.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de payés (aprox. 200 g)4 llesques de pa de pagès (aprox. 200 g)
- 2 tomates maduros medianos (≈300 g)2 tomàquets madurs mitjans (≈300 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (≈60 ml)4 cullerades d'oli d'oliva verge extra (≈60 ml)
- 1 cucharadita de sal (≈5 g)1 culleradeta de sal (≈5 g)
- 1 diente de ajo (opcional)1 dent d'all (opcional)
- 1 pizca de pimienta negra molida (opcional)1 pols de pebre negre (opcional)
Preparación
- Tostar ligeramente el pan en una sartén o bajo el grill a 180 °C durante 2‑3 minutos.
- Frotar cada rebanada con el diente de ajo, si se desea.
- Cortar los tomates por la mitad y restregarlos sobre el pan, presionando para que la pulpa quede impregnada.
- Rociar con el aceite de oliva y espolvorear la sal y la pimienta.
- Servir inmediatamente.
El truco
El tomate debe estar muy maduro y se debe restregar sobre el pan antes de añadir el aceite; así el pan absorbe el jugo sin empaparse excesivamente.