Panellet
Panellet
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
Los panellets son pequeños dulces redondos típicos de Cataluña, elaborados con una masa de azúcar, almendra y huevo; en versiones caseras pueden incluir patata o moniato. Se consumen tradicionalmente el 1 de noviembre, día de Todos los Santos, junto a castañas y moniatos.
Ingredientes
- 200 g de azúcar200 g de sucre
- 200 g de almendra molida200 g d'ametlla mòlta
- 1 huevo grande1 ou gran
- 1 cucharada de harina de trigo1 cullerada de farina de blat
- 1 cucharada de aceite de oliva1 cullerada d'oli d'oliva
- 200 g de piñones200 g de pinyons
- 1 pizca de sal1 pessic de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Mezcla el azúcar, la harina y la sal en un bol.
- Añade la almendra y el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Rebózalas en piñones presionando ligeramente para que se adhieran.
- Colócalas en una bandeja con papel de hornear.
- Hornea 12‑15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.
El truco
Asegúrate de que la masa esté firme pero no seca; si está demasiado húmeda los panellets se deshacen al hornear.