Postres de músico
Postres de músic
Tiempo: 5 minRaciones: 4Dificultad: Fácil
Los postres de músico, también conocidos como grana de capellà, son una preparación tradicional catalana muy simple que consiste en un puñado de frutos secos como almendra marcona, avellana y piñones, a veces acompañados de fruta desecada, y se sirve con un vaso de moscatel. Según el registro, el moscatel puede sustituirse por vino rancio o dulce.
Ingredientes
- 200 g de almendra marcona200 g d'ametlla marcona
- 150 g de avellanas150 g d'avellanes
- 100 g de piñones100 g de pinyons
- 50 g de pasas50 g de panses
- 50 g de albaricoques desecados50 g d'albercocs dessecats
- 50 g de higos desecados50 g de figues dessecades
- 150 ml de moscatel (puede sustituirse por vino rancio o vino dulce)150 ml de moscatell (pot substituir-se per vi ranci o vi dolç)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C, extiende la almendra, avellanas y piñones en una bandeja y tuéstalos 5 min, removiendo a mitad de tiempo.
- Deja enfriar los frutos secos tostados y mézclalos con las pasas, albaricoques y higos desecados en un bol.
- Reparte la mezcla en cuatro porciones y colócalas alrededor del borde de cada plato de postre.
- Sirve cada porción con un vaso de 150 ml de moscatel (o vino rancio/dulce) en el centro del plato.
El truco
Tostar ligeramente los frutos secos realza su aroma; si se tuestan demasiado pueden volverse amargos, así que vigila el tiempo y retíralos cuando estén dorados.