Rosquilla

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo250 g de farina de blat
• 50 g de azúcar50 g de sucre
• 2 huevos grandes2 ous grans
• 50 g de mantequilla derretida50 g de mantega desfeta
• 60 ml de leche60 ml de llet
• 1 sobre (7 g) de levadura química (polvo de hornear)1 sobre (7 g) de llevat químic (pols de coure)
• 1 pizca de sal1 pessic de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón1 culleradeta de ratlladura de llimona
• Aceite de girasol para freír (aprox. 1 L)Oli de gira-sol per fregir (aprox. 1 L)

Preparación

1. Tamiza la harina con la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
2. Haz un hueco en el centro y añade los huevos batidos, la mantequilla derretida, la leche y la ralladura de limón; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Deja reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
4. Con una manga pastelera o una cuchara, forma rosquillas de unos 5 cm de diámetro sobre una bandeja enharinada.
5. Calienta el aceite a 170 °C y fríe las rosquillas 2‑3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
6. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea azúcar glas antes de servir.