Tortell
Tortell
Tiempo: 45 minRaciones: 4Dificultad: Media
El tortell es un pastel típico de la cocina catalana con forma de anilla o rosca. Se elabora con masa de hojaldre u otro tipo de masa y se rellena con ingredientes como mazapán, nata, crema, mermelada o cabello de ángel, pudiendo llevar encima fruta confitada o piñones y azúcar glas.
Ingredientes
- 250 g de masa de hojaldre250 g de massa de full de fulla
- 100 g de mazapán100 g de massapà
- 150 ml de nata para montar150 ml de nata per muntar
- 80 g de mermelada de frutas80 g de melmelada de fruites
- 50 g de cabello de ángel50 g de cabell d'àngel
- 30 g de piñones30 g de pinyons
- 20 g de azúcar glas20 g de sucre de llustre
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Extiende la masa de hojaldre y corta tiras de unos 3 cm de ancho; forma anillas y presiónalas ligeramente para cerrar.
- Mezcla el mazapán, la nata, la mermelada y el cabello de ángel hasta obtener un relleno homogéneo.
- Rellena cada anilla con una cucharada del preparado y ciérrala bien.
- Pinta las rosquillas con huevo batido y hornea 20‑25 minutos, sin abrir el horno los primeros 15 minutos.
- Retira del horno, espolvorea azúcar glas y decora con piñones y, si lo deseas, fruta confitada.
El truco
Trabaja la masa bien fría y hornea a 180 °C sin abrir el horno los primeros 15 min para que la rosquilla mantenga su forma y el relleno quede firme.