Cocina catalana
Recetas catalanas de verdura
La huerta catalana tiene sus propios ritos: la calçotada de enero a marzo, la escalivada hecha al rescoldo, el trinxat de col y patata de la Cerdanya, las espinacas con pasas y piñones y la samfaina que vale de guarnición y de salsa. Verdura con oficio, no de acompañamiento.
